pomodori

Te lo do io il licopene…

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Licopene pomodoro metro

Sapete cos’è il Licopene? No? Provo a spiegarlo in breve… Di Fabio Riccio, Tecnicamente parlando, il licopene è un idrocarburo del gruppo dei carotenoidi, un insieme di pigmenti di colore giallo-violetto molto diffusi in natura e presenti in svariati alimenti di origine vegetale, ed è anche il carotenoide predominante nel plasma umano. Come aditivo alimentare … Leggi tutto

Salsa fatta in casa – ne discutiamo?

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salsa fatta in casa calderone

Salsa fatta in casa – ne discutiamo? Di Fabio Riccio Puntuale, anzi puntualissimo come tutti gli anni, più preciso dell’anticiclone delle Azzorre, ecco che a fine estate in tante famiglie italiane arriva il momento di fare la salsa in casa (o in altri posti… vedremo poi il motivo di questa precisazione). Come in altre faccende … Leggi tutto

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