Ligame Syrah Terre Siciliane IGP – la forza delle fermentazioni spontanee
Il Ligame, uno Syrah in purezza, l’ho assaggiato “laicamente”, cioè senza saperne nulla, se non quanto scritto sull’etichetta appesa al collo della bottiglia, dove, piacevole sorpresa, in caratteri grandi si legge: vino a fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Con gioia noto che la fermentazione con i soli lieviti indigeni è (finalmente!) diventata, almeno per … Leggi tutto