Di Fabio Riccio No, non scaglio nessun corpo contundente con la forma del saporito cacio. Voglio solo parlare di un vino, anzi, di un vitigno che con il formaggio ha il nome in comune: appunto, il Pecorino. Vitigno semisconosciuto al grande pubblico fino una ventina di anni fa’, il Pecorino ha avuto una sorta di … Leggi tutto
Aceto balsamico tradizionale di Modena extravecchio Dop Guerzoni La sottile arte del ”regalo di ritorno” Di Stefano Capone Alzi la mano chi non ha mai praticato con successo (o tentato) l’arte sottile del ”regalo di ritorno”. Non è semplice. Richiede notevole scaltrezza e conoscenza dell’avversario. In pratica tale tecnica consiste nel regalare ad un proprio … Leggi tutto
Di Fabio Riccio Anche a rischio di eseere ripetitivo (si: lo sono!!) ritorno su un argomento già trattato nelle mie gastroinvettive. Vedi https://www.gastrodelirio.it/fabio-riccio/foto-in-primo-piano-dei-piatti/2014/12/ Però questa volta… partiamo dal contesto, diverso. Cena con ottimi amici gastrodeliranti, ristorante di un certo livello, location amabilmente persa nel verde, ambiente minimalista, ottima materia prima & cucina interessante. Un bel … Leggi tutto
Di Serena Manzoni Oggi scriverò di tutto quello che avrei voluto scrivere e non ho scritto. Metto su un disco e scrivo. La Cavalleria rusticana di Mascagni accompagnerà il mio ticchettare sulla tastiera mentre gli uccellini di casa fanno il controcanto: adorano l’opera! Siamo un groviglio di intenzioni e pigrizia, volontà e poco tempo, indecisione … Leggi tutto
Di Fabio Riccio Ad essere sincero i vini di Canlibero non li avevo mai provati prima. Complice la mia visita a Naturale 2015 a Navelli lo scorso Maggio, con relativo assaggio, eccomi riportare a casa una bottiglia di una cantina di cui conosco molto poco, ma di cui certamente apprezzo molto l’idea, il progetto aziendale, … Leggi tutto
Di Fabio Riccio Conversazione “origliata” per strada, casualmente tra due gentili signore, presumibilmente casalinghe (più o meno disperate) – età dai 30 ai 60 anni, verosimilmente già nonne, abbigliamento casual, smartphone sempre a portata di mano, o meglio: di polso & dita… Dopo i convenevoli di rito, alias baci & abbracci come se le due … Leggi tutto
Di Fabio Riccio Secondo voi, è possibile scrivere di uno chef anche se non si è mai stati nel suo ristorante? La risposta è si, visto che in ben più di una occasione ho assaggiato i suoi piatti fuori dal suo ristorante. Lo chef è il giovane Nikita Sergeev. Nel suo curriculum un bel corso … Leggi tutto
Di Fabio Riccio Era da un bel po’ di tempo che sulla mia strada non incrociavo vini degni dell’aggettivo “gastrodelirante”. Negli ultimi tempi, in giro per l’Italia, fatto salvo qualcosa di appena “potabile & corretto”, ho incrociato solo vinelli scialbi e senza storia, vinelli però letteralmente appioppati da enofighetti occhialuti imbottiti di marketing, rampanti e … Leggi tutto