Finita l’estate. Tempo di tartufi, per meglio dire, “certi tartufi”, alias Scorzoni, gli onestissimi “travet” del mondo delle trifole, che proprio poco prima di questo periodo sono stati al “top” del loro fulgore aromatico. Fulgore relativo se rapportato alla capacità aromatica delle trifole più nobili, così come il relativo prezzo: gli scorzoni sono davvero alla … Leggi tutto
OFFICINE FARNETO Cooking for art 2015 Finalissima del Premio Miglior Chef Emergente 2015 e del Miglior Pizzaiolo Emergente 2015 Chi vincerà l’ambito titolo di miglior chef e di miglior pizza chef emergente d’Italia 2015? Lo sapremo presto, infatti ritorna Cooking For Art 2015, l’evento organizzato da Witaly, in collaborazione con Luigi Cremona, dove i … Leggi tutto
Di Fabio Riccio In Italia i rosati sono mai stati presi troppo seriamente, un errore a mio avviso. Non è infrequente incappare in carte dei vini anche “importanti” ricche di bottiglie preziose, senza neanche un rosé. La cosa faccio fatica a comprenderla, … Leggi tutto
Anelli di Totano croccanti Di Fabio Riccio, No: non sono impazzito, il tema di questo post non è affatto una ricetta. Gastrodelirio rimane fieramente un sito che non pubblica ricette (fatto salvo una singola anomalia per motivi particolari) Dunque… i più attenti tra i lettori gastrodeliranti già conoscono l’abitudine del sottoscritto di guardare bene in … Leggi tutto
Di Fabio Riccio Chilometro zero Quanto costa consumare cibi che arrivano sulle nostre tavole anche da migliaia di chilometri di distanza? Certamente ben più di quel che pensiamo. Nel prezzo dei prodotti che noi acquistiamo e consumiamo, non sono mai inclusi i costi delle ricadute ambientali, tra cui il dispendio energetico, le emissioni di Co2 … Leggi tutto
Ultimo in ordine di tempo è il pane al carbone vegetale, che ormai impazza nel cestino dei pani di tanti ristoranti, ma anche molte panetterie.
La leggenda del modesto bevitore di Mario Palma Lettura per bevitori raminghi Di Stefano Capone, Mi posso proclamare, con assoluto orgoglio, il meno filo-letterario, in quanto a letture, tra gli autori di Gastrodelirio. Il mio leggere è, spesso, esattamente identico al mio assaggiare i vini. Un susseguirsi, cioè, di salti casuali nel buio, senza alcuna … Leggi tutto
Salsa fatta in casa – ne discutiamo? Di Fabio Riccio Puntuale, anzi puntualissimo come tutti gli anni, più preciso dell’anticiclone delle Azzorre, ecco che a fine estate in tante famiglie italiane arriva il momento di fare la salsa in casa (o in altri posti… vedremo poi il motivo di questa precisazione). Come in altre faccende … Leggi tutto