Solidarietà per Carlo Cracco Di Fabio Riccio, Premetto che Carlo Cracco non mi è simpatico. Non parlo umanamente, magari nel suo privato è un vero simpaticone, ne’ tantomeno nelle sue indiscutibili doti di grande Chef che non hanno bisogno di ulteriori testimonial. Punto. Semplicemente non è nelle mie corde … Leggi tutto
Di Fabio Riccio, Tema logoro, lo so… la musica nei ristoranti, (certi, almeno…) Però… nonostante se ne parli e straparli, trovare qualche ristorante dove si ascolta buona musica, e al volume giusto, è sempre difficile, e questo perfino nella cosiddetta “fascia alta della ristorazione”. Però… quale è la “buona musica”? Come la possiamo definire? Il … Leggi tutto
Di Serena Manzoni, “La cucina è un po’ come la danza, hanno almeno due parti in comune: dipendono entrambe dai gesti, e ogni performance è una nuova creazione irripetibile e perduta per sempre. È in tal senso che le coreografie e le ricette si assomigliano: si tratta nei due casi di un tentativo di fissare … Leggi tutto
Gin Dry Vallombrosa Benedetti benedettini… Di Stefano Capone, Mesi di appostamenti. Controlli incrociati. Allert pronti a segnalare ogni minimo movimento. Software raffinatissimi. Attesa vana di un segnale. Niente. Niente. Il carrello resta maledettamente vuoto. Non disponibile. Speranze traballanti. Passano i giorni. Passano i mesi. Silenzio. Buio. Non c’è vita nell’universo… Che c’entra?… non lo so, … Leggi tutto
Di Fabio Riccio, Aver voglia di bere bene non mica è un delitto. Aver voglia di bere bene anche in occasioni come dire… “minori” come una semplice pizza, un panino o meglio ancora un aperitivo, lo è ancor meno… Purtroppo in circolazione buoni vini adatti a ruoli semplici, ma non per questo minori, se ne … Leggi tutto
Di Fabio Riccio, Cena improvvisa: un amico ha dell’ottima polpa di riccio “made in Sardinia” ed è ben lieto di condividerla. Spaghettino sciuè sciuè con polpa di riccio, mica male. Evviva! Ore 19,30 – sabato invernale. In casa (come al solito) manca tutto, inclusi vino & pasta. Langue il … Leggi tutto
Di Fabio Riccio, Di solito, almeno se non sono in viaggio, faccio colazione a casa. Un bel momento. Punto fermo il caffè, macinato di volta in volta, e proveniente da una microtorrefazione artigianale. Adoro il brontolio della moca, adoro scegliere il grado di macinazione dell’arabica in purezza… Eh, si: anche usando una normalissima moka come … Leggi tutto
Di Fabio Riccio, A volte mi chiedo come diavolo fanno… parlo dei nostri cugini d’oltralpe, che ancora una volta mi hanno stupito con un vino di una semplicità disarmante, ma bello, permettetemi l’aggettivo. Un vino bello… Intendiamoci, qui non si parla di una bottiglia di qualche chateau importante e con quarti di nobiltà che risalgono … Leggi tutto