Di Fabio Riccio, Va bene, volente o nolente dovrò farmene una ragione, nell’anno di grazia 2017 l’olio di palma è sulla bocca di tutti. Come grasso per usi alimentari non è forse il massimo, è vero, ma su questo ci sarebbe parecchio da discutere. Va bene pure che siamo in un momento di salutismo imperante … Leggi tutto
Di Fabio Riccio, La ristorazione alberghiera da sempre è un’offerta accessoria ma di primaria importanza per gli ospiti, specialmente se turisti, perchè anche il tempo trascorso a tavola è parte integrante del concetto di “accoglienza”, e può diventare (perlomeno per chi non è un “musone”) anche parte dell’interagire e del socializzare con gli altri ospiti, … Leggi tutto
Di Serena Manzoni, E’ da un bel po’ di tempo che Gastrodelirio non va a farsi un giretto al Bar… Bar con la B maiuscola, che ce ne sono davvero pochi. Non necessariamente uno di quei bar pluripremiati e per così dire “da gourmet”, ma il baretto dove andare a prendersi il caffè di metà … Leggi tutto
Primo Festival nazionale dell’oliva da tavola 20/22 ottobre 2017 Piazza Mercadante – Cerignola (Fg) La più Bella sei tu è il primo Festival Nazionale dell’Oliva da tavola in programma a Cerignola (FG) dal 20 al 22 ottobre 2017. L’evento, promosso dal Comune di Cerignola, è realizzato in collaborazione con l’associazione Di terra di mare, Red … Leggi tutto
Biasimo della cucina “sana” Di Stefano Capone, Sott’acqua e in auto di solito mi sento protetto. In entrambi i casi perché, in mare sommerso dall’acqua e in auto sintonizzando per benino la radio sulle frequenze giuste, mi isolo acusticamente e concettualmente quanto basta dalle cose del mondo. Del mio sguazzare allegro sotto il pelo dell’acqua … Leggi tutto
Di Fabio Riccio, Poche sere addietro… Ristorantino dove spesso vado a mangiare. Oste bravo e simpatico, ottimo cibo, ambiente rilassato. Appena entrati l’Oste annuncia: gente, ho una novità che mi hanno portato ieri dalla Spagna, un vino blu, lo assaggiamo insieme? Strabuzziamo gli occhi e in men che non si dica, ci ritroviamo in tavola … Leggi tutto
Di Fabio Riccio, lo Chasselas, un vitigno a bacca bianca è anche conosciuto con questi sinonimi: (l’elenco è lunghetto…) Abelione, Abelone, Albilloidea, Alsacia blanca, Amber Chasselas, Amber Muscadine, Bar sur Aube, Bela Glera, Bela Zlahtnina, Berezka Prostaya, Berioska Casla, Beyaz Gutedel, Biela Plemenika Praskava, Biela Plemincka Chrapka, Biela Plemincka Pruskawa, Blanchette, Blanquette, Bon blanc, Bordo, … Leggi tutto
LA COTOGNA CHE NON ALLAPPA Di Lorenzo Tuffanelli, Da qualche mese in città ha inaugurato una vineria tutta al “naturale”, si narra di almeno 400 etichette. Al primo tentativo di ispezione vengo clamorosamente rimbalzato per aver sforato l’orario. Approfitto però della serranda non ancora calata per sbirciare le lavagnette: bollicine, bianchi, orange, rossi e in … Leggi tutto