Futuri EcoSostenibili e Biodiversi
Le Proposte di un CuocoCustode
L’esperienza di Scurcola Marsicana Città Biodiversa
Venerdì 23 ottobre 2015 –
Padiglione Biodiversity Park – ore 11:00
EXPO Milano
Non ci può essere un “Futuro EcoSostenibile e Biodiverso” senza il rispetto della Biodiversità Culturale. È quanto sostiene e dimostra con le sue ricerche, iniziate nel 1998, l’abruzzese Mario Iacomini definendosi Cuoco Custode.
Come?
Il come è raccontato dallo stesso Iacomini nel suo saggio-manifesto Rinascimento del Gusto. Carovanando fra due Mari (Palombi Editori – 2010), nel quale propugna, tra l’altro, il” superamento della Filiera – Alimentare – Corta” – cioè il rapporto diretto produttore-consumatore “per l’adozione della Filiera di Custodia (EcoSostenibile) e Biodiversa”, proprio riferendosi al valore della Biodiversità Culturale. Il saggio, frutto insieme ad altri di un piano di sperimentazione finanziato nel 2008 dal MATTM, sarà approfondito nell’evento in programma Venerdì 23 ottobre 2015, ore 11.00/13.00 – Padiglione Biodiversity Park, EXPO, a Milano.
Il dibattito verrà introdotto dal docfilm GustandoFuturo. Lo stato delle Cose e le Possibili Prospettive/Concetti per l’Educazione Alimentare (finanziato nel 2012 dal MIUR e prodotto da CURSA-MondiVivo), in cui viene illustrata, nelle sue implicazioni culturali, la “Nuova Visione dell’Educazione ad una Alimentazione Sana e allo Sviluppo EcoSostenibile” elaborata dall’autore e sperimentata dal 2000/’03 nel comprensorio marsicano (AQ), e che dal 2008 – così come le azioni a supporto della “Filiera di Custodia…”- ha trovato una ulteriore fase di attuazione con il piano di intervento Scurcola Marsicana Città Biodiversa. All’evento, promosso dall’Istituto di Ricerca MondiVivo in collaborazione con l’Ass. Culturale Tempi Moderni, e patrocinato dal Ministero dell’Ambiente e della Tutela del Territorio e del Mare e dal Comune di Scurcola Marsicana, parteciperanno, oltre all’autore, la giornalista Marina Silvestri, Alessio Buzzelli (studioso di Filosofia), il Sindaco della cittadina marsicana Vincenzo Nuccetelli, e altre personalità.
Sarà allora possibile riflettere anche gli aspetti filsofico-estetici della ricerca. In Rinascimento del Gusto, infatti, l’autore, partendo dal concetto di tipico e dalle sue ‘Evoluzioni’, articola – all’interno de La Cucina come Arte – un’estetica del cibo declinata attraverso tre categorie: “Forma Sapore, Fonte Sapore e Sorgente Sapore. – Forme veicolo delle produzioni agro-silvo-pastorali Biodiverse”.
Info:
Tel: 3287824406 – 3331968518;
@Ovviocoltore
Fabio Riccio –
Interessato da più di venticinque anni al modo del cibo, crapulone & buongustaio seriale.
Dal lontano 1998 autore della guida dei ristoranti d’Italia de l’Espresso, Scrive sulla rivista il Cuoco organo ufficiale della FIC, ha scritto sulla guidade le Tavole della Birra de l’Epresso, Su Cucina a Sud, sulla guida Osterie d’Italia Slow Sood, su Diario della settimana e L’Espresso, e quando capita scrive di cibo un po’ ovunque gli gusta.
Infine è ideatore e autore di www.gastrodelirio.it – basta questo?