I posti dove c’è ci è piaciuto mangiare!
Di Fabio Riccio, Partiamo da quella che è una gran bella idea, quella della territorialità. Non è un fatto nuovo, però da qualche anno tanti (troppi forse…) sfoggiano la “territorialità” come una sorta di medaglia al valore gastronomico. Solo che tanti questa parola l’hanno tramutata in una scatola vuota, buona solo per far lievitare i … Leggi tutto
Di Serena Manzoni, Un cavallo al galoppo. Verrebbe da dire imbizzarrito, ma non lo è. The devil in the kitchen La vita dannata Corre, forte come il vento e inesorabile, muscoli poderosi e giovani verso un obiettivo preciso, davanti al suo sguardo di bragia, criniera al vento e un punto all’orizzonte verso cui va deciso: … Leggi tutto
Di Serena Manzoni, Vi assicuro che la descrizione di un piatto non è una cosa semplice. Non tanto per la difficoltà di andare oltre alla fotografia di prammatica che tanto va di moda e che sostituisce lo sforzo di dover utilizzare delle parole di quella grande sconosciuta che è la lingua italiana in questi primi … Leggi tutto
Laboratorio del Gusto Drogheria Buonconsiglio Vasto Cena degustazione a più mani… Laboratorio del Gusto Drogheria Buonconsiglio Vasto Lunedì 29 maggio presso il ristorante Dalla padella alla brace Monteodorisio (CH) Loris Molino Anthony Ventrella Angelo Sarchione Matteo Crisanti Nicola Fossaceca Per prenotazioni laboratoriodeigusti@gmail.com Laboratorio del Gusto Drogheria Buonconsiglio Vasto Fabio RiccioFabio Riccio – Interessato da più … Leggi tutto
CENA ITINERANTE WEEKEND Decima Edizione Trasparenze. Percorsi fra arte e cibo privatamente pubblici 19 – 20 – 21 maggio 2017 a cura di Distretto A Faenza Art District Alla sua decima edizione, e per la seconda volta nella formula weekend, la Cena Itinerante quest’anno si snoderà da venerdì 19 a domenica 21 maggio, intorno al … Leggi tutto
Di Serena Manzoni, Elogio della leggerezza. È difficile la leggerezza, difficile da raggiungere e difficile da identificare, da non confondere con la frivolezza se non addirittura con la vacuità. La leggerezza ha forme ben delineate, il suo tratto è nitido e sicuro, la sua superficie levigata, è morbida ma non melliflua. Qualche giorno fa ho … Leggi tutto
Di Fabio Riccio, Oscar Farinetti mi è simpatico, partiamo da questo. Come imprenditore ha di sicuro gran naso, anche perché il suo scendere come un macigno (un intelligente macigno però) nel mondo del food, e proprio nel momento giusto, denota intelligenza e una dose di lungimiranza non comune. Punto. Tutta l’operazione di Eataly è da … Leggi tutto
Di Fabio Riccio, Perdonate l’uso di questo modo di dire, “a bocce ferme”, spesso abusato, ma Gastrodelirio non è un luogo virtuale che fa’ dell’immediatezza la sua ragione d’essere. E… non sono nelle nostre corde neanche le classiche e prolisse sviolinate infarcite di zuccherose e scontate descrizioni, tipo quelle di quando i mulini erano bianchi … Leggi tutto