Tavole gastrodeliranti

Ragù Noir – metti una sera a cena con il corto…

6 Giugno 2019 di Serena Manzoni

Ragù noir diretto da Alfredo Mazzarra: 18 minuti di commedia nera giocati intorno ad una tavolata tra amiche dove il piatto forte è appunto il mitico, succulento e carnale ragù.

Luca Issa Pizzeria il Piccolo Buco Roma intervista al pizzaiolo

7 Maggio 2019 di Fabio Riccio

Pizzaioli si nasce o si diventa? Si diventa Hai frequentato corsi, scuole o hai avuto un maestro che ti ha insegnato il mestiere? Luca issa. Il maestro? Mio padre! Le tre regole auree della tua pizzeria? Alta qualità nelle materie prime e un sevizio attento e informale. Il ruolo degli ingredienti nella preparazione delle tue … Leggi tutto

Roberto Miele intervista al pizzaiolo

28 Aprile 2019 di Fabio Riccio

Roberto miele intervista con il pizzaiolo la taverna dei re campobasso

Pizzaioli si nasce o si diventa? Pizzaioli si diventa, ma la passione e la manualità non sono doti che si possono imparare, sono innate. Hai frequentato corsi, scuole o hai avuto un maestro che ti ha insegnato il mestiere? Non ho mai frequentato corsi o scuole, ho imparato il mestiere da bambino nella pizzeria di … Leggi tutto

Libando 2019 a Foggia dal 3 al 5 maggio

7 Aprile 2019 di Fabio Riccio

Dal 3 al 5 maggio 2019 tornerà a Foggia Libando, viaggiare mangiando, il grande evento che invita a riscoprire il cibo di strada, che quest’anno ruoterà intorno al tema “Cibo e Riciclo”, promosso dal Comune di Foggia, assessorato alla Cultura, in collaborazione con l’associazione Di terra di mare, l’impresa creativa Red Hot, Asernet, Streetfood Italia … Leggi tutto

Elio Santosuosso Intervista al Pizzaiolo

31 Marzo 2019 di Fabio Riccio

Pizzaioli si nasce o si diventa?

Fabio Riccio

Fabio Riccio –
Interessato da più di venticinque anni al modo del cibo, crapulone & buongustaio seriale.
Dal lontano 1998 autore della guida dei ristoranti d’Italia de l’Espresso, Scrive sulla rivista il Cuoco organo ufficiale della FIC, ha scritto sulla guidade le Tavole della Birra de l’Epresso, Su Cucina a Sud, sulla guida Osterie d’Italia Slow Sood, su Diario della settimana e L’Espresso, e quando capita scrive di cibo un po’ ovunque gli gusta.
Infine è ideatore e autore di www.gastrodelirio.it – basta questo?

www.gastrodelirio.it

Pasta alla Norma a Villa Bellini – l’omaggio di Cibo Nostrum 2019 a Catania

27 Marzo 201927 Marzo 2019 di Fabio Riccio

Pasta alla Norma a Villa Bellini: l’omaggio di Cibo Nostrum 2109 alla città di Catania

Pasta alla Norma a Villa Bellini – l’omaggio di Cibo Nostrum 2019 alla città di Catania

Il Raglio dell’asino

17 Marzo 2019 di Fabio Riccio

In bocca pochi compromessi: il Raglio dell’asino è avvolgente, affascinante, persistente… un garbato cazzotto sensoriale per il palato.

Giancarlo Casa Pizzeria la Gatta Mangiona Roma – Intervista al pizzaiolo

5 Marzo 2019 di Fabio Riccio

Giancarlo casa la gatta mangiona roma e le sue pizze

Giancarlo Casa è il patron della pizzeria La Gatta mangiona, nonché uno degli iniziatori della “Nouvelle Vague della pizza capitolina”, un “movimento” che ha letteralmente rivoluzionato il concetto di pizza e pizzeria nella capitale.