Piccola storia di olive… Di Fabio Riccio, Normalmente l’incipit di un articolo come questo sarebbe “piccole manifestazioni crescono“, “si è chiusa con successo l’edizione di…“ oppure l’ancora più abusato “è andata in archivio la prima edizione di etc etc…“ e via discorrendo con la solita tiritera di frasi già belle & confezionate (o da copia/incolla) … Leggi tutto
Dietologi alla larga! Di Mimmo Farina, Uno dei più grandi nemici dei crapuloni è il dietologo. Ovvio, non stiamo parlando dei casi in cui dimagrire è una necessità di salute. In quel caso, infatti, il dietologo è un santo, oltre che un amico. Nemmeno parliamo di quando la dieta riconquista il suo valore semantico di … Leggi tutto
Di Serena Manzoni, Era una notte buia e tempestosa. Snoopy inizierebbe sicuramente in questo modo questo scritto ed io con lui. Stavamo dicendo: era una notte buia e tempestosa e invece di stare tranquilla a casa a leggere un libro o a fare cruciverba, mi ritrovo a gironzolare per lo stivale con la solita scusa … Leggi tutto
Di Fabio Riccio, Gastrodelirio non è da molto sui social, Facebook compreso. Una delle cose che subito colpiscono vagabondando tra i post degli “amici” (e non) è la brevità dei testi, quasi sempre poco più di slogan. Poi, c’è lo spreco di inutili e scontatissime foto & selfie, e su tutto svetta l’imponente quantità di … Leggi tutto
Di Fabio Riccio, Roma, ottobre 2017 Festival della gastronomia alle Officine Farneto, sotto Monte Mario, due passi dallo stadio Olimpico. Gran bella manifestazione, riuscitissima. Sono impegnato in più giurie. Giurie varie & assortite per cuochi e pizzaioli da mattina a sera, ma oltre questo, tanti espositori di ogni ben di dio legato al variegato mondo … Leggi tutto
Di Fabio Riccio, Stefano Terigi il giovane chef del ristorante Giglio di Lucca si è aggiudicato il titolo di chef emergente d’Italia 2017, al concorso organizzato da Luigi Cremona e Lorenza Vitali della Witaly che premia i nuovi talenti della cucina, dove il sottoscritto ha avuto l’onore di essere in giuria. Partiamo da questa, che … Leggi tutto
Di Fabio Riccio, Va bene, volente o nolente dovrò farmene una ragione, nell’anno di grazia 2017 l’olio di palma è sulla bocca di tutti. Come grasso per usi alimentari non è forse il massimo, è vero, ma su questo ci sarebbe parecchio da discutere. Va bene pure che siamo in un momento di salutismo imperante … Leggi tutto
Di Fabio Riccio, La ristorazione alberghiera da sempre è un’offerta accessoria ma di primaria importanza per gli ospiti, specialmente se turisti, perchè anche il tempo trascorso a tavola è parte integrante del concetto di “accoglienza”, e può diventare (perlomeno per chi non è un “musone”) anche parte dell’interagire e del socializzare con gli altri ospiti, … Leggi tutto