Di Riccardo Ferrante Trinchero è una storica azienda dell’astigiano, precisamente nel basso monferrino grande terra di rossi. Il vitigno Barbera è la varietà più diffusa e famosa. Non a caso Ezio Trinchero è un fuoriclasse nel vinificare questa splendida varietà che stupisce per caratteristiche e longevità del vino. I punti salienti sono i seguenti: lunghe … Leggi tutto
Per chi non l’ha mai assaggiata, la Pampanella non è altro che carne di maiale, possibilmente di esemplari non eccessivamente grassi, che in svariati tagli è speziata con aglio, prezzemolo, talvolta rosmarino e altri aromi e abbondanza di peperoncino, cotta in forno per almeno due ore a 300° e infine aspersa di aceto prima di essere servita.
Di Fabio Riccio, Esercito ancora quella desueta attività che è il leggere libri, di carta preferibilmente. Ci sono libri che ti cambiano la vita. Buono da mangiare. Ci sono anche libri che non ti cambiano la vita, ma che aiutano a guardare meglio quello che c’è in noi. Così, questa volta il mio consiglio “gastrodelirante” … Leggi tutto
L’associazione degustatori di Birra Abruzzo organizza il 1° corso per degustatori di Birra. 14 lezioni teoriche e degustazioni guidate condotte da professionisti ed una visita in un birrificio artigianale. Il corso si svolgerà presso il birrificio Leardi, in via Cesare battisti 147/149 a Pescara a partire da lunedì 25 Novembre 2013 Per informazioni: … Leggi tutto
Di Fabio Riccio Alieno, globale e locale, facinoroso nella sua essenza e rivoluzionario, perché invade le strade. E’ il cibo di strada. In Italia tanti i luoghi complici che lo accolgono, spesso uteri urbani, a volte angoli reconditi di bucoliche contrade. Il cibo di strada, quello vero, è anticipatore blasonato del fastfood attuale. Anticipatore si’, … Leggi tutto
Di Fabio Riccio sì, anche un vino può essere ruffiano, emozionando senza troppo clamore, e magari strizzando sornione l’occhio da dietro i vetri di un enofrigo. Prendete la Vitovska, vitigno autoctono del Carso a cavallo tra Italia e Slovenia. Vitigno antico, rustico e temprato da un clima difficile che va dalla Bora dei gelidi inverni, … Leggi tutto
Di Serena Manzoni Siamo alle solite… giornata libera con pomeriggio al mare, nel cielo inizia ad affacciarsi qualche nuvola di attimo in attimo più minacciosa. Primo bagno tra le onde alte, è divertente e liberatorio lasciarsi un po’ trasportare e tuffarsi nella schiuma. Sta tuonando? Il tempo di raggiungere gli asciugamani smossi dal vento ormai … Leggi tutto
Un Lampo di sensazioni Di Fabio Riccio, Il roast beef in un “provocatorio” panino, e il Salmone selvatico nell’altro mitigano l’appetito e soddisfano non banalmente il palato. Grande, provocatorio, e con una evoluzione generosa di sensazioni anche il Serragghia Zibibbo di Gabrio Bini, una bella scoperta, davvero un gran vino… Purtroppo arriva anche il momento … Leggi tutto