Trattoria dell’Alba Piadena Di Fabio Riccio Partiamo da questo: in trattoria generalmente ci si va per mangiare, e anche per bere. Cosa, e come poi si finisce per mangiare (e bere) è cosa molto differente. Nel nuovo millennio sotto l’insegna Trattoria si trova di tutto un po’ … Troviamo locali patinati e di tendenza … Leggi tutto
Di Riccardo Ferrante Il savagnin è l’uva bianca più diffusa nella regione vinicola dello Jura. Produce vini bianchi di grande finezza, complessità e capacità da lungo e lunghissimo invecchiamento. Ganevat si trova a Rotalier, un piccolissimo comune di 175 abitanti, lavora circa 8 ettari, con alcune vigne impiantate nel lontano 1902, producendo qualcosa come 45/50 … Leggi tutto
La grande cucina delle osterie D’Italia a Termoli Per informazionI: Osteria dentro le mura Termoli Tel. 0875 705951 Fabio RiccioFabio Riccio – Interessato da più di venticinque anni al modo del cibo, crapulone & buongustaio seriale. Dal lontano 1998 autore della guida dei ristoranti d’Italia de l’Espresso, Scrive sulla rivista il Cuoco organo ufficiale della … Leggi tutto
Di Fabio Riccio Ennesima serata volutamente pigra. Il lavoro, la stanchezza, le mille e più faccende che ammorbano l’esistenza della maggioranza degli umani, ammorbano anche me. Solito dilemma… cosa c’è per cena? La pigrizia (decisamente mentale in questo caso) suggerisce un vassoio di pizza al taglio assortita, insomma: mero “cibo di servizio” per mero sostentamento … Leggi tutto
Di Fabio Riccio Pillole Gastrodegustative – I giusti tempi Tanti pensano che il tempo è prezioso, e che non va sprecato. E’ vero: ma la buona tavola non è proprio il posto dove andare di corsa. In una tornata di assaggi, o degustazione, va sempre e comunque applicata la quarta delle regole auree del buon … Leggi tutto
Di Serena Manzoni Ci Ritorno! Che angoscia, starò mica invecchiando? Mattina libera: ascolto Mozart dopo aver fatto doverose pulizie casalinghe e una lunga e rinfrancante doccia profumata e calda, ricca colazione a letto ed è già mezzodì! Avrei centinaia di faccende da fare, utili e futili, ma il tempo stringe ed è già passato mentre … Leggi tutto
Di Fabio Riccio Acqua per astemi Per chi non beve vino… Se siete astemi (patologia che si può anche curare!), in una degustazione di cibo giocoforza dovete accontentarvi di bere acqua. Assolutamente bandite tutte le altre bevande. Non c’è nulla di male in questo, però è preferibile farvi portare in tavola acqua minerale naturalmente effervescente, … Leggi tutto
Di Fabio Riccio Di solito non amo usare Gastrodelirio per faccende personali o per mero esibizionismo, anzi. Però questa volta voglio (quasi letteralmente) usare Gastrodelirio per lanciare un mio messaggio nella bottiglia. Si, parlo proprio di una bottiglia. Una bottiglia ritrovata fortuitamente mentre cercavo di liberare un mio negletto garage-ripostiglio dalle mille e più inutili … Leggi tutto