Di Fabio Riccio Secondo voi, è possibile scrivere di uno chef anche se non si è mai stati nel suo ristorante? La risposta è si, visto che in ben più di una occasione ho assaggiato i suoi piatti fuori dal suo ristorante. Lo chef è il giovane Nikita Sergeev. Nel suo curriculum un bel corso … Leggi tutto
Di Fabio Riccio Era da un bel po’ di tempo che sulla mia strada non incrociavo vini degni dell’aggettivo “gastrodelirante”. Negli ultimi tempi, in giro per l’Italia, fatto salvo qualcosa di appena “potabile & corretto”, ho incrociato solo vinelli scialbi e senza storia, vinelli però letteralmente appioppati da enofighetti occhialuti imbottiti di marketing, rampanti e … Leggi tutto
Una gita sul Po Di Serena Manzoni Il Delta del Po, o forse sarebbe meglio dire la Delta del Po, date le suggestioni che questo luogo suggerisce, ti spiazza. Non lo trovi all’inizio, non basta la passeggiata e non basta sentirsi immersi in un paesaggio che all’inizio è soltanto intuizione, devi cercare non cercando, devi … Leggi tutto
Di Fabio Riccio Mai mangiato una pizza fritta a Napoli? Eppure nella città partenopea la pizza fritta (insieme quella tradizionale) è un qualcosa di molto diffuso. « Quando ero giovane a Milano andava di moda l‘Aperol e a Napoli la pizzetta: l‘Aperol era un aperitivo, la pizzetta un “chiuditivo” ». – Luciano De Crescenzo, “I … Leggi tutto
Di Fabio Riccio Si sono da poco concluse le eliminatorie per il centro e il sud di Cooking For Art Napoli 2015, manifestazione organizzata dalla Witaly di Luigi Cremona e Lorenza Vitali ormai diventata una sorta di “stati generali della cucina” per conoscere in (in anticipo) quelli che potrebbero potrebbero diventare gli chef emergenti di … Leggi tutto
Di Fabio Riccio Meticoloso, intransigente già dal tappo fino al più piccolo dettaglio dell’etichetta, passando per lo “stato di salute” dei suoi vini, che personalmente “coccola” dopo che hanno viaggiato. Orgoglioso della sua terra e di quel che produce, chiacchierone di poche parole, proprio come lo sono tanti figli del Friuli, da sempre abituati al … Leggi tutto
Naturale 2015 Navelli, fiera del vino artigianale e da tradizione in Abruzzo. Di sicuro una festa, ma forse più che una mostra. Di Fabio Riccio Anche questa edizione della tre giorni abruzzese dedicata al vino naturale, a chi lo produce, ma anche a chi ne postula, è andata in archivio. Il bilancio, almeno per chi … Leggi tutto
Di Fabio Riccio Ormai il mettere insieme (quasi..) diavolo & acqua santa è una costante di casa gastrodelirio. Vale a dire… pizza al taglio del negozietto non lontano da casa, accompagnata da qualche buon vino della piccola “cantinetta dinamica”, così definita, perché sottomessa ad un turnover moderatamente intenso. Ieri sera è stato il turno di … Leggi tutto