Notizie dal mondo della gastronomia e dintorni
Molto nero.
Rosso in tiratura limitatissima, per il quale spendo qui un aggettivo che utilizzo con parsimonia: strepitoso (oltreché godibile).
Vigneti sparpagliati tra Sestri Levante, Framura e la più nota Vernazza, zone queste dove in vigna o si lavora esclusivamente in modo eroico e manuale, oppure si corre il rischio di schiantarsi in qualche dirupo.
I sei punti del Manifesto della sesta cornice – Direttamente, dalle tavole senza tovagliato del basso impero delle cucine fino alle tavole più blasonate, passando per il ventre molle del provincialismo italiano, il gaudente cerca sempre di godersela tutta.
Il gaudente è e deve essere tale anche a dispetto dello status sociale ed economico, perché, come nella Costituzione degli Stati Uniti è contemplato il diritto alla felicità per tutti i cittadini, anche il diritto a essere gaudente deve essere appannaggio di ogni classe sociale.
Una collega inizia a raccontare, tra la sigaretta di fine giornata e i saluti, ispirata dall’odore di salsiccia sfrigolante che aleggia nell’aria, di quando le narravano dei tempi in cui si era poverelli.
Il racconto è piccolo e poetico, salvifico
caramelle non ne voglio più Da quelle verdine agli asparagi, a quelle rosa/verde all’aroma di mortadella & pistacchio, per finire con gli angoscianti mix di oscure erbe dai nomi impronunciabili che arrivano quasi sempre dall’altro capo del mondo, alla faccia del km zero.
Siamo inesorabilmente quello che abbiamo mangiato.
Il tempo, sì, farà qualche piccolo ritocco, ma siamo inevitabilmente gli odori che abbiamo sentito dall’inizio, i colori che abbiamo guardato, le cose che abbiamo toccato.
E io sono la busta.
Ecco che nasce l’idea, che diventa scuola e formazione permanente di chi sa di entrare in una comunità che lo sosterrà lungo tutto il suo divenire: l’Accademia Pizza DOC offre corsi di ogni tipo, dai Corsi Base per diventare pizzaioli, ai percorsi per professionisti, dai Master alle Masterclass, quest’anno ancora più ricche nell’offerta.
Evoluzione naturale 2023 è stata una sorta di paese dei balocchi (per me…) enologicamente parlando.
A questo punto, che aria tira nel mondo del naturale?
Nando Jakot – Slovenia e Friuli Venezia Giulia ormai fanno a gara a chi tira fuori dal cilindro i migliori orange.