Notizie dal mondo della gastronomia e dintorni
Tre stelle Michelin per Niko Romito E’ ufficiale: Niko Romito del ristorante Reale di Castel di Sangro conquista le tre stelle sulla guida rossa! Non ancora quarantenne Niko Romito entra a pieno titolo nell’olimpo dei cuochi italiani conquistando la terza e più ambita stella della Guida Michelin 2014, la prima curata interamente dal nuovo (e … Leggi tutto
Di Fabio Riccio In questo 2013 il mondo (come anche in passato) è devastato da frotte di parolai di ogni risma; parolai che trovano nella televisione il loro “sfogatoio” prediletto, e purtroppo anche un pubblico che li segue. Così rischia di diventare anche il mondo della cucina e della ristorazione: cuochi ovunque, dovunque e in … Leggi tutto
Di Fabio Riccio Un tempo gli chef di rango, proprio come certi signorotti medioevali se ne stavano rintanati nel loro castello, e le “trasferte” lontano dai loro fornelli di casa erano eventi davvero rari, e facevano notizia per mesi. Chi voleva assaporare la loro cucina però, salvo poche eccezioni, non aveva altra scelta che sobbarcarsi … Leggi tutto
Appena arrivati alla meta “ristoratoria” ben più di uno stuzzichino di benvenuto ha il nome che finisce in “ino“. Carenza di fantasia, o peggio ancora stoltezza in cucina? Ancor più inquietante è anche il suffisso “ino” che abbonda nei dolci – Consiglio: tenere le orecchie bene aperte, il “ding” del microonde (se udibile) potrebbe … Leggi tutto
Fiera dei vini biologici, biodinamici, naturali a Fornovo (PR) Dodicesima edizione di Vini di Vignaioli domenica 3 e lunedì 4 Novembre a Fornovo Non è “la solita fiera”, il clima e l’ambiente non sono certamente quelli patinati di altre manifestazioni, perché qui si punta all’essenziale: favorire il contatto diretto con i produttori di vini, che … Leggi tutto
Di Riccardo Ferrante Nell’incessante pratica di stappare bottiglie questa volta mi sono imbattuto e non succedeva da un po’, in una di quelle davvero emozionanti. È capitato con questo Chenin, di un produttore che ha cominciato a imbottigliare nel 2007 acquistando 6 ettari di vigna nella fantastica regione della Loira. Siamo nei dintorni di Amboise … Leggi tutto
Di Fabio Riccio Nell’immaginario collettivo a livello nazionale e internazionale da alcuni anni ormai l’Abruzzo è percepito come terra di grandi vini ma, nelle colline pescaresi invece c’è una nuova, e per molti versi non molto conosciuta specificità: quella delle grandi birre. Spoltore uguale birra. E’ questa la “magica” formula emersa venerdì 25 ottobre 2013, … Leggi tutto
Di Riccardo Ferrante Colli di Luni, Liguria, Cinque Terre. È uno dei posti più incantevoli della penisola, le vigne sono arroccate su pendenze quasi estreme che guardano il mare. Non a caso qui si parla di viticoltura estrema. È una delle zone più vocate nella produzione di vino, di bianchi, soprattutto con il Vermentino che … Leggi tutto