Pane al carbone vegetale ovvero l’inutilità del nero…
Ultimo in ordine di tempo è il pane al carbone vegetale, che ormai impazza nel cestino dei pani di tanti ristoranti, ma anche molte panetterie.
Mistificazioni in cucina
Mistificazioni in cucina e non solo, false credenze e leggende metropolitane in cucina
Salsa fatta in casa – ne discutiamo?
Salsa fatta in casa – ne discutiamo? Di Fabio Riccio Puntuale, anzi puntualissimo come tutti gli anni, più preciso dell’anticiclone delle Azzorre, ecco che a fine estate in tante famiglie italiane arriva il momento di fare la salsa in casa (o in altri posti… vedremo poi il motivo di questa precisazione). Come in altre faccende … Leggi tutto
Tortino al cioccolato bianco – basta tortini!
Il tortino al cioccolato bianco Di Fabio Riccio, Ordinaria uscita serale, questa volta in un “posto” da poco scoperto, dove onestamente ci mangio bene. Tutto per il meglio fino al fatidico momento del dolce… In cucina, benché tutta l’attrezzatura sia presente, come in tanti ristoranti, … Leggi tutto
Sei uno dei critici gastronomici da sito di recensioni online ?
Sei uno dei critici gastronomici da sito di recensioni online oppure un vero esperto di cibo & ristoranti? Cinque domandine facili facili… Di Fabio Riccio Non se ne abbiano i lettori abituali di gastrodelirio, ma ormai tutti strillano che di cibo sono “esperti” – Barilotto docet! Oramai, è cosa comune che nel bel mezzo di … Leggi tutto
Pranzo di Ferragosto al centro commerciale
Pranzo di ferragosto al centro commerciale Di Fabio Riccio Vi è mai capitato di avere lo scarico della doccia otturato? Vi è mai capitato proprio a cavallo di ferragosto quando magari anelavate una rinfrescante & tonificante doccia, senza sommergere il bagno di eccedenze liquide e schiumose? Beh… è quello che è accaduto al sottoscritto poche … Leggi tutto
La ventricina non si taglia mai sottile!
Di Fabio Riccio Vebbè… ormai sono un disco rotto, visto che torno sempre su certi argomenti, ma qualche giorno fa sono stato a mangiare all’Osteria la Frasca di Scerni (CH), vedi anche – https://www.gastrodelirio.it/fabio-riccio/osteria-la-frasca-scerni/2014/09/. Un locale che mi piace soprattutto per la sua semplicità, che unita alla bella qualità della materia prima, crea il mix … Leggi tutto
Crema chantilly – Meglio scomposta?
elenca cosa c’è, e tra le varie “dolcezze” c’è la crema chantilly. «Ma è scomposta? » sbraita lei. Il cameriere non risponde… Cala il gelo.
Trenta euro buttati – tutta colpa di Barilotto
Trenta euro buttati Di Fabio Riccio Era quasi due anni che se ne stava buonino buonino… Parliamo di Barilotto, impiegato tecnico-amministrativo di 28° livello della megaditta – personaggio fisicamente dalle fattezze cuboidali, causa larghezza e altezza che in lui sono crudelmente simili. Vedi anche https://www.gastrodelirio.it/fabio-riccio/barilotto/2013/07/ Barilotto Barilotto e la sua cortese consorte, detta la … Leggi tutto