Mistificazioni in cucina e non solo, false credenze e leggende metropolitane in cucina
Di Fabio Riccio, Uscita pomeridiana di lavoro in città (cittadina…) Ho da sempre la perversione di scrutare tutto quello che mi capita intorno, persone o cose che siano. Beh… forse non ci crederete, forse sarà stato il fato, ma nel giro di un’ora ho “incocciato” ben tre (dicasi 3 in numero) posti che nelle vetrine … Leggi tutto
Di Fabio Riccio, Ricordate una ventina e più di anni fa’? Cucine e pizzerie di tutta Italia letteralmente travolte dell’invasione della rucola – la famosa onda verde dall’orto… La rucola, sfuggita dall’insalata, impazzava ovunque. Rucola dalla pizza al gelato, passando per pasta, gnocchi e quant’altro di perverso la mente di … Leggi tutto
Di Fabio Riccio, Serata in Pizzeria. In questa pizzeria c’è il bonus della possibilità di scegliere (pagando qualche euro in più) qualcosa di più buono e saporito qualitativamente parlando, come condimento. Però… ieri sera, a sorpresa è apparso (anche) in questa pizzeria quell’inutile ingrediente che impazzava e ancora impazza un po’ ovunque, vale a dire … Leggi tutto
Di Fabio Riccio, Anche se non lo si strombazza come qualche tempo fa, in Italia siamo ancora alle prese con la crisi. L’Italia e gli Italiani sono in crisi, è un semplice dato di fatto. Però… è da quando che sono nato, vale a dire nel secolo scorso, che non sento dire altro che l’Italia … Leggi tutto
Di Fabio Riccio, Sabato Mattina – solito supermercato vicino casa. Spesa di stretta sopravvivenza, alias pane & companatico, più qualcosa che li renda meno noiosi giusto per non digiunare, o finire con la classica triste pastasciutta da studente fuori sede. Chi segue gastrodelirio ormai sa bene che il supermercato vicino casa del sottoscritto è luogo … Leggi tutto
Finita l’estate. Tempo di tartufi, per meglio dire, “certi tartufi”, alias Scorzoni, gli onestissimi “travet” del mondo delle trifole, che proprio poco prima di questo periodo sono stati al “top” del loro fulgore aromatico. Fulgore relativo se rapportato alla capacità aromatica delle trifole più nobili, così come il relativo prezzo: gli scorzoni sono davvero alla … Leggi tutto
Anelli di Totano croccanti Di Fabio Riccio, No: non sono impazzito, il tema di questo post non è affatto una ricetta. Gastrodelirio rimane fieramente un sito che non pubblica ricette (fatto salvo una singola anomalia per motivi particolari) Dunque… i più attenti tra i lettori gastrodeliranti già conoscono l’abitudine del sottoscritto di guardare bene in … Leggi tutto
Di Fabio Riccio Chilometro zero Quanto costa consumare cibi che arrivano sulle nostre tavole anche da migliaia di chilometri di distanza? Certamente ben più di quel che pensiamo. Nel prezzo dei prodotti che noi acquistiamo e consumiamo, non sono mai inclusi i costi delle ricadute ambientali, tra cui il dispendio energetico, le emissioni di Co2 … Leggi tutto