I “bidoni” gastronomici – ovvero ristoranti e affini che è meglio evitare…
Di Fabio Riccio Supermercato sotto casa, incrocio un ristoratore. Lui fa finta di non conoscermi, ma sa bene chi sono, io lo stesso con lui. Bella forza… non ci hanno mai presentati, ma della cosa non me ne dolgo. La sua spesa: Dodici confezioni di prosciutto San Daniele di 60 grammi (affettate e incartate singolarmente) … Leggi tutto
Di Fabio Riccio Qualche giorno fa’ sono stato a mangiare in un “nuovo” locale. Locale bello, accogliente, messo su’ con tutti crismi, e anche con qualche tocco di eleganza esteriore, pur tra qualche rovinosa caduta di stile. Dove è sito il locale in oggetto, non lo dico neanche sotto tortura, e questo per ben due … Leggi tutto
Una pizza memorabile Di Fabio Riccio Altra sera pigra, vabbè, ormai non è una novità… una buona pizza da portare a casa è l’ideale. Per fortuna in città tre o quattro pizzerie fanno pizze napoletane all’altezza del nome. Le altre ”pizzerie” (virgolette d’obbligo) preparano soltanto tristi e improbabili dischi di frumento macinato & malamente lievitato … Leggi tutto
Di Fabio Riccio Proprio ieri sono stato al supermercato (quasi) sotto casa per comprare il necessario per fare un bel tortano, logicamente “gastrodelirante” alla faccia del colesterolo. Se non sapete che diavolo è il tortano cliccate qui e leggete un po’… Ma non è del tortano che qui voglio parlare, ma di un incontro fatto … Leggi tutto
Di Fabio Riccio Ieri sono stato a pranzo in un ristorante… Bella forza direte voi, ci vai così spesso che si perde il conto. E’ vero e lo ammetto: mangio spesso in molti ristoranti perchè questo fa’ parte della mia filosofia gastrodelirante. Ma ieri… ho avuto un pranzo davvero un po’ particolare. Per motivi di … Leggi tutto
Peccato però che il “cuoco” in oggetto, messo alla prova “su strada” , cioè in una serata qualsiasi e in rigido anonimato, si sia rivelato un itticida, cioè un triste e insicuro riscaldatore e assemblatore di alimenti (forse ittici) di mediocre, se non scadente qualità, riuscendo però forse unico al mondo, nell’ardua impresa di semicarbonizzare alcuni sventurati molluschi bivalvi.
Di Fabio Riccio Siete in un ristorante non di chiara fama. Uno sguardo ai vari tipi di pane nel canonico cestino non guasta. La visione del fondo del panino è sempre istruttiva. Tanti, troppi ristoratori anche di grido, slealmente spacciano per “cosa fatta da loro” pani, panini e panetti, che in realtà sono prodotti industriali … Leggi tutto
Di Fabio Riccio Lo chef (magari con pretese stellari) a lavoro finito esce fuori dal suo regno dei fornelli e inizia il canonico giro per i tavoli per il classico “tutto bene”? – a parte che se qualcuno osa esprimere il contrario, lo chef può rabbuiarsi e diventare manesco, però tra un complimento e l’altro … Leggi tutto