Per alcuni che scrivono su Trip advisor la Nouvelle cuisine è viva e vi spiego perché… Di Fabio Riccio, Dir male di TripAdvisor è diventato di moda. C’è pane per tutti i denti, dalle recensioni pro o contro quel tale ristorante fatte da colleghi invidiosi o amici compiacenti, fino alle pseudo agenzie che … Leggi tutto
Di Serena Manzoni, Noi di Gastrodelirio parliamo spesso di prodotti e produttori. Spesso piccoli. Perché, a quanto pare, la dimensione minuscola permette una maggiore libertà di agire in maniera pulita, onesta e sana. Persone che lavorano e producono cose buone. pasto quotidiano Ma di queste cose buone che cosa ne facciamo? Insomma, per farla breve, … Leggi tutto
Solidarietà al Buondì Motta ® Contro l’oscurantismo https://youtu.be/xvD9et2B06E Fabio RiccioFabio Riccio – Interessato da più di venticinque anni al modo del cibo, crapulone & buongustaio seriale. Dal lontano 1998 autore della guida dei ristoranti d’Italia de l’Espresso, Scrive sulla rivista il Cuoco organo ufficiale della FIC, ha scritto sulla guidade le Tavole della Birra … Leggi tutto
Di Fabio Riccio, Geogelatografia: scrivere la geografia significativa del territorio attraverso il gelato Enzo Crivella. Di questo signore di professione gelatologo in quel di Sapri (SA), da tempi non sospetti ne avevo letto e sentito parlare, molto. Non un gelataio qualunque, ma un gelatologo, una piccola leggenda vivente del mondo del gelato italiano. Il suo … Leggi tutto
La cucina non è una scienza esatta, stop. I pizzaioli più celebri contendono i palcoscenici agli Chef. I loro cachet per esibirsi lievitano, molto (qui il termine ci sta proprio bene!). Senza avventurarmi in sterili polemiche, con questo articolo provo ad esplorare un po’ la la storia della pizza negli ultimi 100 anni, per cercare … Leggi tutto
Festival del moscato e dello spumante a Castinatelli di Futani (SA) Di Fabio Riccio, Siamo a quota due. Si: si è da poco conclusa la seconda edizione del Festival del moscato e dello spumante a Castinatelli di Futani (SA) tenutasi dal 3 al 4 agosto 2017, manifestazione organizzata dalla Pro-Loco Futos in collaborazione con il … Leggi tutto
Di Fabio Riccio, Prima di tutto il cuoco: Davide Mea, nel cassetto (ma non troppo) una laurea in economia del turismo. Il locale: La taverna del mozzo, piccolo, semplice e confortevole ristorantino in quel di Marina di Camerota, Basso Cilento, quasi dentro il porticciolo. Un posto dove ci si sta bene. In estate, mangiando … Leggi tutto
Di Serena Manzoni, Ci sono luoghi in cui quello che conta è la musica… insomma, mi avete capito, state lì e cogliete il sound che emette, le vostre orecchie sono recettori vigili che iniziano a trasmettere al vostro corpo una voglia irrefrenabile di danza, anche fuoritempo, come la mia che non so ballare… Antico Forno … Leggi tutto