Grana di pura pecora Taberna Imperiale Rocca Calascio

Grana di pura pecora Taberna imperiale Rocca Calascio percussori scrotali

La tecnica di produzione del Grana di pura pecora è grosso modo affine a quella del Grana Padano, del Parmigiano reggiano e dello Sbrinz Svizzero, differisce però nell’utilizzo del latte che qui, come si deduce dal nome è quello di pecora e non di mucca.

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Bottoni di rape ‘nfucate fegato di pescatrice l’altrobaffo Otranto

LaltroBaffo Ristorante Otranto Bottoni di rape ‘nfucate, fegato di rana pescatrice Cristina Conte

Il dehors proprio di fronte al Castello di Otranto è protetto dalle vetrate, l’atmosfera è tranquilla, il trambusto della giornata turistica sfuma nel buio della sera. E’ qui che incappo in un piccolo capolavoro culinario: bottoni di rape ‘nfucate, fegato di rana pescatrice. Primo piatto perfetto per sapore, consistenze e approccio al territorio.

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Campionato dell’aperitivo 2023 – qualche breve considerazione…

Campionato dell'aperitivo Agerola aperitivi

Ed ecco a voi qualche “considerazione a bocce ferme” sul Primo Campionato dell’Aperitivo – Trofeo Sapori di Napoli svoltosi il 12 e 13 Aprile 2023 nella magnifica cornice del Campus Principe di Napoli di Agerola, a un tiro di schioppo dalla costiera amalfitana.

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La Giùvna Tère Rüse Azienda vitivinicola – Mombaruzzo (AT)

La Giùvna Tère Rüse Azienda vitivinicola mombaruzzo cartello azienda

La Giùvna è una gran bella e sana Barbera, proprio come quelle di una volta!  Filiera dalla vigna alla cantina fino alla bottiglia tutta votata senza se e senza ma al naturale.

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Triple A Live 20° anniversario – Per chi ama il vino naturale…

Triple A Live 20° anniversario Fabio Riccio

Triple A Live 20° anniversario di lunedì 13 marzo 2023 nella bella cornice di Palazzo Albergati a Zola Predosa, alle porte di Bologna, è stata una giornata bella, godibile e festosamente allegra.
Ad averne di più, ci metterei la firma.

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Molto nero Cantine Mortola Sestri Levante (GE)

Molto nero cantine Mortola calice e bottiglia

Molto nero.
Rosso in tiratura limitatissima, per il quale spendo qui un aggettivo che utilizzo con parsimonia: strepitoso (oltreché godibile).
Vigneti sparpagliati tra Sestri Levante, Framura e la più nota Vernazza, zone queste dove in vigna o si lavora esclusivamente in modo eroico e manuale, oppure si corre il rischio di schiantarsi in qualche dirupo.

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Pane amore e clap

pane amore e clap pane che vola

Una collega inizia a raccontare, tra la sigaretta di fine giornata e i saluti, ispirata dall’odore di salsiccia sfrigolante che aleggia nell’aria, di quando le narravano dei tempi in cui si era poverelli.
Il racconto è piccolo e poetico, salvifico 

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Caramelle non ne voglio più… ♫ ♪ ♫

Caramelle non ne voglio più bambino

caramelle non ne voglio più Da quelle verdine agli asparagi, a quelle rosa/verde all’aroma di mortadella & pistacchio, per finire con gli angoscianti mix di oscure erbe dai nomi impronunciabili che arrivano quasi sempre dall’altro capo del mondo, alla faccia del km zero.

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