I Posti dove piacerebbe ritornare

Kuhamo Na Našo la cucina dei croati del Molise…

1 Febbraio 2021 di Fabio Riccio

Kuhamo Na Našo Mundimitar cartelli stradali e caffè letterario

Ecco: Kuhamo Na Našo, più che un libro di ricette, in questo caso bilingue, va considerato come un riuscito “fermo immagine” che ha raccolto, catalogato e salvato dall’oblio molte preparazioni tipiche di questi paesi, prima tramandate solo oralmente, in particolare quelle di Montemitro, il più piccolo dei tre borghi croatofoni, ma il più caparbio nel difendere questo retaggio culturale e linguistico che, ben si esplicita anche tra pentole e fornelli.

Apoteosi della scarpetta – due parole su un rito tutto Italiano

24 Gennaio 2021 di Fabio Riccio

Apoteosi della scarpetta mano con smalto e sugo di pomodoro

Si, lo confesso: sono uno strenuo difensore della liceità della scarpetta, ovunque e dovunque, anche nelle occasioni più formali!
La scarpetta è un momento di puro godimento sensoriale fuori da ogni qualsivoglia schema.
La scarpetta non ha regole.

Coume de l’Olla Rouge 2015 Domaine Matassa

18 Gennaio 2021 di Fabio Riccio

Coume de l’Olla Rouge 2015 Matassa bottiglia e calice

Carignan al 100%. Rosso “vecchio stile tosto”, carico, per corpo e colore. Alle narici mirtilli, ribes e frutti di bosco balsamici ben intrecciati a sentori di cuoio, che con l’evoluzione si stemperano in suadenti note di tabacco Virginia. Al palato è strutturato, morbido, avvolgente ma con misura, con tannini eleganti e ben percepibili, ma non … Leggi tutto

Lo Sciccu Cretapaglia un bel bianco calabrese da tenere d’occhio…

27 Dicembre 2020 di Fabio Riccio

Sciccu cretapaglia etichetta retro e particolare del calice

Lo Sciccu di Cretapaglia è davvero un gran bell’inizio, un vino già ben strutturato e solo apparentemente fatto di emozioni sommesse, ma sul quale si può ancora lavorare per provare a raggiungere vette sensoriali ancor più elevate.

Mephisto Canlibero 2019 – Il rosato naturale sannita

20 Dicembre 2020 di Fabio Riccio

mephisto canlibero 2019 calice bottiglia e mano

Mephisto canlibero 2019, un rosato da un emozionante uvaggio “safinium”, naturale fino al midollo sia in vigna che in cantina, decisamente fuori dai canoni e che stra-merita l’aggettivo di territoriale.

La classifica di Gastrodelirio dei migliori vini naturali del 2020

13 Dicembre 2020 di Fabio Riccio

Noi di gastrodelirio non amiamo far classifiche, ma ogni paio d’anni qualche strappo alla regola lo facciamo. In questo 2020, annus horribilis sotto ogni punto di vista, abbiamo deciso di regalare ai lettori che apprezzano i “vini naturali” una selezione di quattro tra quelli da noi assaggiati che più ci hanno colpito, emotivamente e tecnicamente, … Leggi tutto

Ligame Syrah Terre Siciliane IGP – la forza delle fermentazioni spontanee

6 Dicembre 2020 di Fabio Riccio

Ligame syrah etichetta retro e etichetta collo

Il Ligame, uno Syrah in purezza, l’ho assaggiato “laicamente”, cioè senza saperne nulla, se non quanto scritto sull’etichetta appesa al collo della bottiglia, dove, piacevole sorpresa, in caratteri grandi si legge: vino a fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Con gioia noto che la fermentazione con i soli lieviti indigeni è (finalmente!) diventata, almeno per … Leggi tutto

Nigrum 2017 Podere Veneri vecchio Castelvenere (BN)

24 Novembre 2020 di Fabio Riccio

Aglianico il nigrum podere veneri vecchio castelvenere benevento

Il Nigrum 2017, frutto di una personale ed eticamente rispettosa interpretazione di territorio e vitigno senza nessuna eno-cosmesi sia in vigna che in cantina, dal punto di vista sia tecnico che emotivo, è uno di quei vini “belli” che ha la capacità e la forza per puntare senza mediazioni dritto al cuore di chi lo beve, cosa, che ne fa qualcosa di più di un vino.