Antica Osteria Pizzeria Pepe a Caiazzo – L’archetipo della pizza
Tutti gli impasti della Antica Osteria Pizzeria Pepe hanno dalla loro anche un riconoscibilissimo timbro sensoriale che li rende unici
A bocce ferme
Considerazioni “a latere” su avvenimenti e accadimenti
E se le tutte le pizzerie scomparissero?
Ho fatto un sogno… Fermo immagine di un tempo imprecisato e vicino, prossimo e contiguo all’essenza di ciascuno di noi… Ed eccomi così, una sera qualunque di un giorno qualsiasi, che esco di casa per andare a mangiarmi una bella pizza. Strabuzzo gli occhi, e scopro che chissà per quale arcano mistero dalla faccia della … Leggi tutto
Nevi Antolini bianco – una bella e buona opera prima
Un vino che sa di vino. Bianco Nevi Antolini
Un Trebbiano toscano dalle campagne di Montefiascone (VT) nella Tuscia, in purezza e da fermentazione spontanea. Nessuna filtrazione, nessuna stabilizzazione e nessun utilizzo di additivi esterni (solo un pizzico di SO2 se proprio serve).
Carmelo Chiaramonte intervista di Paolo Mandelli per gastrofuturo
Carmelo Chiaramonte è un cuoco di confine, si muove velocemente tra diverse arti, la cucina, la musica e il teatro, ma è forse lo studio a cui si dedica con tanta passione a caratterizzarlo precisamente.
Ristorante JOIA a Milano – Sauro Ricci e Raffaele Minghini
Paolo Mandelli intervista Sauro Ricci e Raffaele Minghini i successori di Pietro Leemann, il pioniere della cucina vegetale in Europa, una cucina basata su un profondo pensiero etico morale
Vale la pena di andare alle fiere del vino naturale?
Vale la pena di andare alle fiere del vino naturale (e… non solo) come espositore ma anche come semplice appassionato o visitatore?
Canneto Beach 2 pizza a Margherita di Savoia (BAT)
In definitiva canneto beach 2, almeno per quanto assaggiato in questa estate 2024, è un indirizzo sicuro e caldamente consigliato, davvero.
Matteo Fronduti, Ristorante Manna Milano
Oggi parliamo con Matteo Fronduti chef e proprietario del ristorante Manna di Milano e vincitore della prima edizione di Top chef Italia. Intervista di Paolo Mandelli