Stefano Capone 
Appuntamento a Belleville di Sylvain Chomet Swing e rane Di Stefano Capone Avete presente la sala di un vecchio cinema, di quelle con le sedie di legno e velluto rosso consunto? Di quelle dove all’entrata ti staccano il biglietto colorato da un blocchettino anonimo senza il titolo del film. Quelle sale dove senti l’avanzare antico … Leggi tutto
Caffetteria Non solo caffè – Vasto Non solo aperitivo Di Stefano Capone Solo. Seduto ad un tavolino. Un libro in mano, letto con oziosa e compiaciuta pigrizia. Il sole basso e rosso delle sere di mezza estate. Una brezza amichevole a rinfrancarmi dalla calura. Un bicchiere di buon vino e ottimi piatti a … Leggi tutto
Aceto balsamico tradizionale di Modena extravecchio Dop Guerzoni La sottile arte del ”regalo di ritorno” Di Stefano Capone Alzi la mano chi non ha mai praticato con successo (o tentato) l’arte sottile del ”regalo di ritorno”. Non è semplice. Richiede notevole scaltrezza e conoscenza dell’avversario. In pratica tale tecnica consiste nel regalare ad un proprio … Leggi tutto
Il favoloso Favollo Le arcane virtù del granchio peloso Di Stefano Capone Mangio veramente di tutto ed anche con una certa dose di godereccia approssimazione papillare, ma quando si tratta di cucina di mare perdo, per un attimo, la mia originale natura neanderthaliana e divento leggermente più esigente. Ci sono piatti che possono far depennare … Leggi tutto
IL BRODETTO DI PESCE NON ESISTE Filosofia spicciola sul brodetto alla Vastese Di Stefano Capone Il concetto di brodetto di pesce è un concetto relativo. È pura fantasia. È la ricetta senza dosi. La cottura senza tempi. La casualità ragionata degli ingredienti. L’incontro mitologico tra uomo e pesce. È la stagione che si tuffa in … Leggi tutto
LA RICOTTA FORTE Il sacro Graal della pugliesità Di Stefano Capone Se qualche nasino pavido entrasse ora in casa nostra, esclamerebbe inorridito: ‘‘Oh mamma! Che puzza! Ma cos’è?!” Lo so io cos’è. È il profumo intenso e terragno della terra natìa. Eh sì cari amici, mi dispiace ma dovete mettere in conto un mio periodico … Leggi tutto
Mimi, Fifi & Glouglou – Piccolo trattato di degustazione di Michel Tolmer Lettura per declamatori semiseri di vino Di Stefano Capone Come già forse accennato in precedenti occasioni, quando sono di fronte a una bottiglia di vino non riesco a prendermi molto sul serio e, devo dire la verità, generalmente non prendo sul serio neanche … Leggi tutto
Elogio della sbronza consapevole. Piccolo viaggio dal bicchiere alla luna di Enrico Remmert e Luca Ragagnin Lettura per assaggiatori di libri Di Stefano Capone Altolà! Non è quello che sembra. Questo libro è tutto tranne ciò che il titolo potrebbe far presagire. Non c’è nulla di mansueto in questo scritto di Enrico Remmert e Luca … Leggi tutto