Serena Manzoni 
Di Serena Manzoni, La carne fa bene, la carne fa male. Quella rossa fa peggio, quella rossa fa meglio. Carne sì, carne no, carne forse… Una risposta arriva da un piccolo libro che è una vera e propria chicca, ma solo se amate la cucina francese (ma cosa vuol dire poi?). Insomma la risposta al … Leggi tutto
Manie da Foodie. Guida alla psicopatologia gastronomica contemporanea di Luca Glebb Miroglio, Edizioni Leone verde. Di Serena Manzoni, Partiamo dalla constatazione che se state leggendo questo blog o se avete scelto tra gli scaffali di una libreria questo piccolo libro siete anche voi affetti dalla psicopatologia gastronomica contemporanea di cui tratta. Ebbene sì, in questi … Leggi tutto
Di Serena Manzoni, Sappiamo bene come il cibarsi sia stato e sia strettamente legato al calendario: quello meteorologico delle stagioni che si avvicendano e ci offrono i loro frutti e quello delle feste, e della religione con le sue ricorrenze e i suoi divieti che diventano tradizioni. Da pochi giorni ci siamo lasciati alle spalle … Leggi tutto
Di Serena Manzoni, Andando Al primo piano, ristorante del cuoco Nicola Russo a Foggia, vi accorgerete quasi subito di una cosa curiosa che caratterizza questa esperienza gastronomica ovvero l’assenza del menù, che potrebbe destabilizzare alcuni. Il punto è che la cucina di questo ristorante cambia giorno per giorno, non è mai uguale e dipende fondamentalmente … Leggi tutto
Di Serena Manzoni, Mi è capitato, di recente, di tornare in un ristorante provato diversi anni fa, durante una vacanza di inizio primavera nel trapanese. La speranza, ma forse era più una convinzione, era quella di godere di un anticipo d’estate, per crogiolarmi nel sole mediterraneo e magari avere la fortuna di fare … Leggi tutto
Di Serena Manzoni, Non di solo pane vive l’uomo. Ma anche di libri, tra le altre cose, aggiungo io. E voglio precisare, non di sola narrativa… cuoco universale Eccomi dunque a recensire un saggio, estremamente utile se vogliamo renderci conto dello stato della cucina contemporanea, dei suoi stili e delle sue tendenze, come fenomenologia dell’epoca … Leggi tutto
Tortelli di ricotta crudo di gambero rosso di Gallipoli bisque al Moscato di Trani – Descrivi un piatto – Di Serena Manzoni, Ogni tanto su Gastrodelirio ci mettiamo alla prova e, per dimostrare che non di sole foto vive il web, proviamo a utilizzare le care e vecchie parole, proponiamo la descrizione di un piatto … Leggi tutto
Di Serena Manzoni, È un film, di Dino Risi, del 1968. Delizioso. E’ la storia di Marino Balestrini, barbiere di Alatri, che incontra Marisa ovvero quella che diventerà la donna della vita ad una manifestazione folkloristica a Roma. La scintilla scocca immediatamente e il nostro protagonista, interpretato da un perfetto Nino Manfredi decide … Leggi tutto