Fabio Riccio 
Ho una piccola e dolce debolezza: adoro la liquirizia! Mi piace, e in tutte le sue molteplici forme e presentazioni. Nulla di male, mica sono il solo al mondo a subire seduzione e gusto dei tanti e fantasiosi derivati della Glycyrrhiza glabra, nome scientifico della pianta da cui si ricava la liquirizia che tutti conosciamo. … Leggi tutto
Sapori in corso ai fornelli di DespanLab, dal 16 aprile a Lezione con gli chef per cucinare il territorio: Fossaceca, Pezzuto, Taglialatela, Di Tillio, Liberati, Pace Cucina a km zero, nuovi sapori, impasti, lievitazioni, cucina del benessere, tutto questo sarà “Sapori in corso” la nuova sfida enogastronomica che sei belle e prestigiose firme della cucina … Leggi tutto
Di Fabio Riccio Ieri mattina per caso in strada incontro il professor “G”. Il professor G è una gran brava persona, Il professor G mi è simpatico, Il professor G politicamente viene da molto lontano. Ultraottantenne dal bel viso franco, il professor G è un eccellente e sagace conversatore. Scambiare con lui quattro chiacchiere sui … Leggi tutto
Di Fabio Riccio Serata in enoteca, caos da sabato sera. Come vicino di tavolo un simpatico cane (con padroni) che colpisce subito per simpatia e l’educazione più di tanti bipedi umani. Chissà se il bravo quattrozampe è astemio… Scegliere il cibo alla fine è facile, in enoteca la carta ruota quel tanto che basta per … Leggi tutto
Di Fabio Riccio Premetto che per mia precisa scelta, non partecipo a questa “kermesse” (chiamarla fiera è ormai riduttivo, visto la portata della manifestazione) da sette o forse più anni. Niente di personale, solo che non mi piace più, non mi emoziona, semplicemente perché non gratifica più le mie esigenze forse un po’ settarie, forse … Leggi tutto
MERCOLEDI’ 9 APRILE 2014 IL BACCALA’ MONTI-ZENOBI COLONNELLA La condotta Slow Food Val Vibrata e Giulianova organizza Mercoledì 9 Aprile 2014 alle ore 17,00 una visita presso l’Azienda Food Imports Spa dei F.lli Monti in C.da Ravigliano di Corropoli per chi vuole visitare l’impianto di ammollamento del baccalà dell’azienda Monti e dopo la visita concluderemo … Leggi tutto
Di Fabio Riccio Ristorante che non conoscete. Oltre mangiare volete anche bere, possibilmente bene. Ormai quasi tutti i locali di qualche pretesa, hanno almeno un Enofrigo® (o similari) in sala. Beh… un occhio alla vetrina di questo utile strumento è sempre opportuno darlo e, per più motivi. Il primo, scontato, è il vedere che vini … Leggi tutto
Di Fabio Riccio Supermercato sotto casa, incrocio un ristoratore. Lui fa finta di non conoscermi, ma sa bene chi sono, io lo stesso con lui. Bella forza… non ci hanno mai presentati, ma della cosa non me ne dolgo. La sua spesa: Dodici confezioni di prosciutto San Daniele di 60 grammi (affettate e incartate singolarmente) … Leggi tutto