Una gita sul Po

Di Serena Manzoni

Il Delta del Po, o forse sarebbe meglio dire la Delta del Po, date le suggestioni che questo luogo suggerisce, ti spiazza. Non lo trovi all’inizio, non basta la passeggiata e non basta sentirsi immersi in un paesaggio che all’inizio è soltanto intuizione, devi cercare non cercando, devi lasciarti andare ad un muoversi situazionista.

Prima di tutto perché il territorio è un intrico di acqua e di terra e di qualcosa che non è ne l’una ne l’altra: cannucce, argini e salicornia, i piedi non bastano. Ci vuole un mezzo diverso e una disposizione dell’animo anfibia.

Vi assicuro che non è facile e può portare in certi istanti allo scoramento.

C’è bisogno di navigare per incontrare il fiume, per entrare e uscire dal mare. Fitzcarraldo e Maqroll il gabbiere vengono a galla, il grande fiume mescola inquietudini e depone detriti che cambiano la geografia, anche quella dell’anima.

C’è bisogno di una barca!

Siamo soltanto alla fine di maggio e la stagione turistica non si può dire ancora cominciata: molte delle escursioni organizzate sono concentrate nei fine settimana e nei giorni festivi e, come se non bastasse, giornate incerte di pioggia e vento rendono la possibilità di fare un giro in barca un po’ complicata. Ma non ci abbattiamo, e confidando in un insperato sole, troviamo una motonave che parte da Porto Garibaldi e, passando dall’Isola dell’Amore, raggiunge i rami del Po di Goro e del Po di Gnocca, con tanto di pranzo a bordo. Niente di avventuroso. In effetti tutt’altro, ma per noi inesperti terragnoli, la navigazione ha già un non so che di esotico e saliamo sulla Motonave Albatros con un umore da bambini che partono per la gita scolastica, in fondo basta così poco per farci contenti…

Sosta all’Isola dell’Amore, i ragazzi e le ragazze di Goro ci andavano per suggellare la loro unione e una volta ritualizzato il passaggio galeotto in questo lembo di terra che si insinua nel mare, le famiglie non potevano che accettare la coppia, sposata dal fiume o dal mare, fate voi.

Ma soprattutto ecco il faro: torre romantica che aiuta i naviganti, li avverte di non avvicinarsi troppo alla costa insidiosa di fondali bassi e pericolo. Architetture affascinanti, solitarie come gli conviene, virili.

Dal faro la navigazione si addentra in canali e canaletti, verde di piante pioniere e tamerici, brulicante di uccelli e brulicante di uomini.

Barche, barchette, canne da pesca e reti, retine, reticelle: la perizia dell’uomo artigiano sembra che abbia raggiunto livelli altissimi.

Sono uomini anfibi, hanno confidenza con l’acqua, probabilmente hanno i piedi palmati e probabilmente sorridono un po’ di noi, sulla nostra motonave, con le nostre macchine fotografiche. Il paesaggio nel frattempo si è fatto più selvaggio, anche se fortemente antropizzato, inventato dall’uomo, anche se non lo diresti.

Finalmente giunge l’ora del pranzo.

Io e Fabio siamo un po’ dubbiosi, ma abbiamo appetito, siamo dei bimbi in gita e non ci siamo portati il panino. Il capitano (una bella e sicura ragazza con marcato accento emiliano) si ferma in un canaletto in mezzo alle cannucce, il secondo si mette il grembiule e, dopo un po’ il pranzo è servito! Sorpresa!

E’ tutto incredibilmente buono e gustoso: il risotto con un semplice sugo rosso di pesce è semplice e ghiotto, i chicchi di riso (avrà usato quello famoso coltivato in zona?) sono sodi e in armonia con la suadenza del saporito condimento.

Per secondo l‘immancabile frittura, con e senza spine, con e senza zucchine. Facciamo conoscenza con le acquadelle (o latterino), con gli occhi grandi e il dorso che vira verso il verde, pesce di branco, vive sia in acque dolci che in quelle salate o in quella via di mezzo che sono le foci dei fiumi o le lagune. Un po’ come gli uomini di cui parlavo, con la differenza che questi possiedono anche la solidità della terraferma.

La frittura è ben fatta, fragrante, golosa.

Potrei usare le parole che Fabio a usato per descrivere quella della sagra di Porto Garibaldi.

C’è anche il dolce, probabilmente di forno: cibo semplice, casalingo quasi, ma trattato come si conviene, e poi c’è un venticello leggero, il sole, il paesaggio, i colori un po’ sbiaditi dalla salsedine e noi siamo contenti e sazi, un po’ stanchi, come dei bimbi quando la gita sta per finire.