Sempre in due azienda agricola Fra i Monti – Terelle (FR)

Come bene incontrare la prima volta un nuovo vitigno… 

L’Italia dei vitigni è una prateria sterminata, ogni tanto ne scopro qualcuno nuovo, che solletica la mia curiosità.

Questo, anche, è il bello del vino.

Sempre se questi (per me) nuovi vitigni finiscono in buone mani.

Mani che non li travisano e che non cercano di trasformarli in quello che non sono, magari seguendo “le tendenze”.

Mani e sudore che devono solo ben interpretarli.

Maturano 

Autoctono del Lazio a bacca bianca, viene dalla Val di Comino famosa (per altri motivi) per San Benedetto, e fino qualche decennio addietro era quasi estinto, come il Panda, ma non come il Dodo

Sempre in due azienda agricola Fra i Monti Terelle frosinone particolare etichetta

Invece, quasi prima di essere consegnato al mondo dei “cari estinti”, il Maturano trova due coraggiosi, Rocco Toti e Benedetto Leone che con la loro azienda agricola Fra i Monti, di Terelle, in provincia di Frosinone, scelgono di credere nelle potenzialità di questa uva.

Sempre in due, Maturano in purezza. 

Sempre in due azienda agricola fra i monti Terelle calice e bicchiere

Vigne (piccole…) a quasi mille metri.

Rese basse.

Fermentazione spontanea in tini aperti, macerazione sulle bucce di sei/otto giorni.

Affinamento in anfora per 8 mesi.

Fine.

In calice è giallo ben carico, quasi arancio al punto giusto (ma qual’è davvero il punto giusto del giallo/arancio nei bianchi?) visto il lavorio delle bucce.

Al naso è tanta frutta tropicale, ananas, ma anche quell’indefinibile sentore morbido di “saponetta”, caratteristico del Mango non completamente maturo, pesca e mela annurca.

Al palato è pieno, suadente e strutturato, con una notevole spalla acida e gran sapidità.

Con levoluzione, da me colpevolmente frenata causa la temperatura troppo fredda del frigo, (ma pasteggiando il tempo non manca, e non deve mai mancare!), un po’ di pazienza e il Sempre in due al naso si arricchisce di altro fruttato, e di un bell’agrumato con note di erba fresca.

Il finale è lungo, placido e piacevole, di beva infinita…

Davvero, un gran bel bere! 

Sempre in due azienda agricola Fra i Monti Terelle frosinone particolare etichetta

Ringrazio qui Rocco Toti e Benedetto Leone per aver favorito il mio giusto “imprinting sensoriale” con il Maturano, cioè per averlo vinificato senza farlo somigliare a niente se non a se stesso, lasciandogli raccontare così il territorio senza trucchi, belletti & enoporcate in vigna e cantina.

Semplicemente, quello che voglio da un vino.

Stop.

P.S. – A quanto leggo, Rocco e Benedetto, hanno anche in quel di Cassino una enoteca, Il Santo bevitore, spero un giorno di andarci.


Azienda agricola Fra i monti

Via Cerquella,

03040 – Terelle (FR)

Tel. 329 291 1575

Sempre in due azienda agricola Fra i Monti

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Questo messaggio sui cookie non piace a te e non piace a noi di www.gastrodelirio.it, però siamo legalmente obbligati a dirti che li utilizziamo per rendere questo sito usabile. Cliccando con il mouse sopra questo testo presti il consenso all’uso di tutti i cookie. Leggi di più. View more
Cookies settings
Accept
Privacy & Cookie policy
Privacy & Cookies policy
Cookie name Active
PHPSESSID
This site uses cookies - small text files that are placed on your machine to help the site provide a better user experience. In general, cookies are used to retain user preferences, store information for things like shopping carts, and provide anonymised tracking data to third party applications like Google Analytics. As a rule, cookies will make your browsing experience better. However, you may prefer to disable cookies on this site and on others. The most effective way to do this is to disable cookies in your browser. We suggest consulting the Help section of your browser or taking a look at the About Cookies website which offers guidance for all modern browsers
Save settings
Cookies settings