Cerasuolo di Vittoria COS

Di Fabio Riccio

Eccomi per l’ennesima volta a tentare di esorcizzare il mio umore, umore abitualmente stabile, ma in una sera calda e umida di una strana estate come questa, altalenante, irrequieto forse. Alle 20,40 di una sera di agosto, mentre mi perdo nei miei pensieri surreali, l’arrivo di Serena dal lavoro mi riporta alla realtà. La cena: in casa c’è ben poco, e ancor meno nel frigo. Andiamo a cena fuori? Bella novità mi dice lei… in effetti lo facciamo spessissimo.

Dove andiamo? Classica domanda da un miliardo di euro… in città (alcuni ristoranti a parte) non c’è più un solo posto dove poter bere un buon bicchiere insieme a qualcosa che non sia il classico affettato rinsecchito, insapore e pieno di glutammato da “discount estremo”.

Pensa e ripensa e la soluzione (rimedio meglio dire…) esce – andiamo in quel locale, proprio quello che è una via di mezzo tra un ristorante e un… non-so-bene-chè; tutto sommato è il meno peggio in zona, e il cameriere (un po’ matto) è un simpaticone.

Per fortuna troviamo posto…

Il cibo? Un antipastino passabile, una onesta pasta con cacio (forse locale) e un discreto filetto, forse solo cotto un attimo di troppo…   Il vino… gli altri commensali sorseggiano anonimi calici, oppure sommariamente felici si fiondano su bottiglie scontate e modaiole, monotone come fotocopie e stereotipate come una fila di soldatini tutti uguali.

COSMa, persa nel mare della della monotonia enologica, che disseta turisti e autoctoni di bocca “facile”, in carta spunta una piccola grande luce: il Cerasuolo di Vittoria COS, una sicurezza.

 

Sicilia Orientale, incanto barocco e assolati paesaggi da commissario Montalbano. Uve Frappato e Nero d’Avola, nella inconfondibile bottiglia tipica dell’azienda, un formato un po’ fuori del solito, ma funzionale.

COS fa’ viticoltura rigorosamente biodinamica e, per alcune tipologie, scomoda in cantina anche leanfore cos anfore di terracotta (ricordate Pirandello con “la Giara”?) per fare vini sempre più intimamente legati al territorio, sfidando con “piccoli numeri” e grande qualità i gran nomi nazionali, ma lavorando sempre e comunque “al naturale”.

Cerasuolo di vittoria cos

All’occhio è di un rosso rubino brillante. Al naso spande subito ciliegia e un fondo di amarena, ma anche erba tagliata e origano secco. In bocca, ha la giusta acidità che non lo fa azzuffare con tanti cibi all’apparenza dissonanti. Una volta aperto si evolve con la giusta calma, ma senza mai stravolgersi. E’ un vino ben riconoscibile ma sempre intrigante, persistente e emozionante quanto basta. Sarà forse anche per il buon equilibrio dei tannini, ma ogni sorso sfoggia una firma talmente chiara e leggibile, che è meglio di una carta di identità.

Grazie COS, hai salvato una serata!

Azienda Agricola COS  – Uffici e Deposito: S.P. 3 Acate-Chiaramonte, Km. 14,500 97019 Vittoria (RG) tel. +39 (0) 932 876145 – fax. +39 (0) 932 875319 – http://www.cosvittoria.it
Recapito Postale: Casella Postale Aperta c/o CPD Vittoria 97019 Vittoria (RG)  –  info@cosvittoria.it

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Questo messaggio sui cookie non piace a te e non piace a noi di www.gastrodelirio.it, però siamo legalmente obbligati a dirti che li utilizziamo per rendere questo sito usabile. Cliccando con il mouse sopra questo testo presti il consenso all’uso di tutti i cookie. Leggi di più. View more
Cookies settings
Accept
Privacy & Cookie policy
Privacy & Cookies policy
Cookie name Active
PHPSESSID
This site uses cookies - small text files that are placed on your machine to help the site provide a better user experience. In general, cookies are used to retain user preferences, store information for things like shopping carts, and provide anonymised tracking data to third party applications like Google Analytics. As a rule, cookies will make your browsing experience better. However, you may prefer to disable cookies on this site and on others. The most effective way to do this is to disable cookies in your browser. We suggest consulting the Help section of your browser or taking a look at the About Cookies website which offers guidance for all modern browsers
Save settings
Cookies settings