Di Fabio Riccio, Eretico? No, di più: eno-eretico. Partiamo da questo: io con la pizza bevo e ho bevuto di tutto. Di solito sto solo attento a quel che ci si mette sopra, ultimamente cerco solo accostamenti (anche eretici) che fanno star bene naso e papille gustative. Stop. Enologicamente parlando, non ho, e non voglio … Leggi tutto
Storie di purè Di Stefano Capone, Cucinare e mangiare il purè di fave secche con la misticanza di campo e un filo di olio buono è pratica periodica indispensabile per il conseguimento e il mantenimento di uno standard di pugliesità di livello superiore. Se poi si vuole proprio alzare l’asticella, l’aggiunta di qualche acciuga salata … Leggi tutto
NATURALE 2017 SALONE DEL VINO ARTIGIANALE 6a EDIZIONE Convento di San Giovanni – Capestrano (AQ) Sabato 13, domenica 14, e lunedì 15 maggio 2017 ORARI DI APERTURA Sabato 13 maggio 14:00 – 20:00 Domenica 14 maggio 12:00 – 20:00 Lunedì 15 maggio 10:00 – 16:00 Per maggiori informazioni: http://www.naturalesalonedelvino.it/ naturale 2017 Fabio RiccioFabio Riccio – … Leggi tutto
Di Serena Manzoni, Elogio della leggerezza. È difficile la leggerezza, difficile da raggiungere e difficile da identificare, da non confondere con la frivolezza se non addirittura con la vacuità. La leggerezza ha forme ben delineate, il suo tratto è nitido e sicuro, la sua superficie levigata, è morbida ma non melliflua. Qualche giorno fa ho … Leggi tutto
Di Fabio Riccio, Oscar Farinetti mi è simpatico, partiamo da questo. Come imprenditore ha di sicuro gran naso, anche perché il suo scendere come un macigno (un intelligente macigno però) nel mondo del food, e proprio nel momento giusto, denota intelligenza e una dose di lungimiranza non comune. Punto. Tutta l’operazione di Eataly è da … Leggi tutto
Di Fabio Riccio, Perdonate l’uso di questo modo di dire, “a bocce ferme”, spesso abusato, ma Gastrodelirio non è un luogo virtuale che fa’ dell’immediatezza la sua ragione d’essere. E… non sono nelle nostre corde neanche le classiche e prolisse sviolinate infarcite di zuccherose e scontate descrizioni, tipo quelle di quando i mulini erano bianchi … Leggi tutto
Di Fabio Riccio, Del pecorino (inteso come vitigno) qui su gastrodelirio ci siamo già occupati in passato – vedi https://www.gastrodelirio.it/fabio-riccio/nicol-kidman-e-il-pecorino/2015/06/ Eh… si: purtroppo vini figli di questa uva fatti come piacciono a noi, in giro se ne trovano davvero pochi, pochissimi. Il pecorino, affascinante vitigno, fino qualche decennio addietro considerato negletto e “rognoso” dai viticoltori, … Leggi tutto
Di Fabio Riccio “Solo i morti e gli stupidi non cambiano mai opinione”, così sentenziava James Russell Lowell, poeta, critico letterario e diplomatico statunitense, vissuto nel 19esimo secolo e incluso nella lista di personaggi della Hall of Fame for Great Americans… Già… Cambiare idea, anzi di più: abbattere un tabù, che nel mio caso di … Leggi tutto