La Taverna dei Re Campobasso Di Fabio Riccio, partiamo da un assioma: a me la pizza piace molto, e nella fattispecie quella napoletana. Le altre scuole di pensiero (e pratiche) sulla pizza nate in Italia, a volte propongono cose anche interessanti e ben fatte, ma spesso molto lontane dalla pizza vera … Leggi tutto
Di Fabio Riccio, ben più di un bravo birraio segue gastrodelirio, e di questo ne sono fiero. Gran parte dei nostri lettori, come anche il sottoscritto, apprezza molto la birra artigianale. Diciamocela tutta… per chi ha un palato un minimo sviluppato, e non mangia e beve solo con i “luoghi comuni”, le birre artigianali degli … Leggi tutto
Di Fabio Riccio, non so voi, ma a parte quando faccio un salto al mio baretto-torrefazione preferito, o quando sono fuori sede, a casa faccio colazione in maniera tradizionale (o quasi…). L’immancabile caffè, rigorosamente macinato di volta in volta, e se di luna buona, anche un po’ di … Leggi tutto
Nei remoti anni ’60 del secolo scorso, a Napoli trascorrevo quasi sempre la vigilia di capodanno da mia nonna, nel “ventre” di quel Suk che già all’epoca era il quartiere a ridosso della stazione centrale, detto anche “della ferrovia”. Nelle foto di “archivio”, sono con la brigata di parenti più o meno stretti che smaniosi … Leggi tutto
COOKING FOR ART 2016 PREMIO AL MIGLIOR EMERGENTE DEL CENTROSUD: CHEF e PIZZA Villaggio “Birroforum” ingresso indipendente Lungotevere Maresciallo Diaz – Roma 25-26-27 giugno 2016; ore 19-01 Cooking for art 2016, emergente Centro e Sud d’Italia. Quest’anno sarà Roma, e precisamente l’accogliente Villaggio di Birroforum, che ospiterà il prestigioso evento. Cooking for art 2016: Venti … Leggi tutto
Di Fabio Riccio, Nel decidere se partecipare o meno a un convegno, giocano una parte importante le dosi di noia e di “aria fritta” che mi toccherà sopportare. Molti convegni diciamocela tutta, sono noiosi, soporiferi, forse anche a causa di certi logorroici relatori che non vedono l’ora … Leggi tutto
Di Fabio Riccio, Gente! Correte gente, correte! Fortuitamente, mentre ero a Policoro (MT) ospite del Lucania Street food festival, ho trovato sulla mia strada un raro esemplare di una umana specie che nonostante tutte le belle parole, e gli sforzi di quelli che vogliono farci credere che un tempo i mulini erano bianchi si è … Leggi tutto
Piccolo Dizionario Gastrodelirante SGRANARE piselli Di Serena Manzoni Non la cicala E l’erba secca che canta Ma suono d’acqua sopra una roccia Dove il tordo eremita canta in mezzo ai pini Drip drop drip drop drop drop drop Ma non c’è acqua da La Terra desolata di T. S. Eliot Sgranare, ovvero togliere i grani, … Leggi tutto